Mój pierwszy Quiche!

Razem z Sebastianem uwielbiamy tarty na słodko. Szkoda tylko, że są tak bardzo, bardzo kaloryczne :( Dlatego już od dłuższego czasu zbierałam się, żeby stawić czoła tarcie wytrawnej, która finalnie jest pewnie tylko trochę mniej kaloryczna od tarty słodkiej :P Postanowiłam podnieść sobie poprzeczkę i zdecydowałam się na quiche. Trochę poczytałam w Internecie i powstało takie oto danie: 

Quiche z szynką i brokułami!

A to efekt moje pracy (chyba całkiem nieźle mi wyszło?)

Do przyrządzenia tarty potrzebowałam:

ciasto (ilość na foremkę o średnicy 26 cm):

• ok. 300 g mąki,
• 150 g masła,
• 1 żółtko,
• woda (ok. 100 ml wody),
• szczypta soli,

farsz:

• brokuły - jedna sztuka,
• 200 g szynki konserwowej,
• 2 ząbki czosnku,
• 200g sera cheddar,
• oliwa z oliwek,

masa jajeczno - śmietanowa:

• 4 jajka,
• 1/2 szklanki śmietany,
• 1/2 szklanki mleka,
• 1 łyżka musztardy,
• sól, pieprz, papryka czerwona ostra, papryka czerwona słodka.

(1) Pierwszym krokiem do przygotowania quiche było zrobienie ciasta. Tak więc do miski wrzuciłam pokrojone, miękkie masło, przesianą mąkę, żółtko i szczyptę soli. Następnie zaczęłam rozcierać masło i żółtko z mąką, a potem stopniowo dolewałam wody i zagniatałam ciasto, aż stworzyła się jednolita kula :) Koniecznie trzeba pamiętać, że ciasto kruche potrzebuje odpocząć w chłodnym miejscu ok. 45 min.

(2) W czasie kiedy ciasto odpoczywało obgotowałam w posolonej i posłodzonej wodzie różyczki brokuła, podsmażyłam na oliwie z oliwek czosnek z szynką pokrojoną w kwadraty, aż się zarumieniła (po 3 minutach smażenia dodałam przeciśnięty czosnek, aby się nie spalił), starłam również ser na drobnych oczkach. Następnie wszystko wymieszałam.

(3) Gdy ciasto już odpoczęło, rozwałkowałam je i umieściłam w formie. Następnie delikatnie podziurkowałam je widelcem, przykryłam papierem do pieczenia, na którym rozłożyłam ziarna fasoli. Ciasto wstawiłam na 15 min. do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. 

(4) W czasie kiedy ciasto się podpiekało przygotowałam masę jajeczno - śmietanową. Po prostu wymieszałam wszystkie składniki wymienione powyżej ;)

(5) Ostatnim etapem przygotowania quiche było wypełnienie ciasta farszem i zalanie masą jajeczno - śmietanową, a następnie dalsze pieczenie. W moim przypadku trwało to ok. 40 minut. Całość można posypać parmezanem.

Bon appetit!