niedziela, 18 listopada 2012

Quick Italian salad

Since about two months I've been thinking about salad rocket everyday. I would like to eat it for every meal. Sandwiches with salad rocket, salad rocket for dinner, hot-dog with salad rocket and so on :) Unfortunatelly I think, that Sebastian has had enough of salad rocket, but there is one salad which still he can eat. This is Italian salad, which is made of pasta (penne), tuna fish, baby tomatoes, black olives and... salad rocket. Mmmm... I love it!!! I named it Italian salad, because all the ingredients remind me of Italy.


To make this salad I need (serving for two people, who really like to eat ;))
  • about 60 g salad rocket
  • about 180 g tuna fish in oil
  • 300 g penne pasta
  • 300 - 400 g baby tomatoes
  • 1 jar of black olives
  • 3 tbsp olive oil
  • salt, black pepper
Cook the pasta. Drain off the tuna from oil and then crush it with a fork. Wash and dry the salad rocket. Tomatoes and olives cut into halves. Cooled pasta combine with the rest of the ingredients and then pour with the olive oil. Season with salt and pepper and mix all together.
Additionally, you can sprinkle the salad with sunflower seeds or chopped walnuts.

Bon appetit!

poniedziałek, 12 listopada 2012

Krem z pora z bekonem i grzankami czosnkowymi

Na dworze zrobiło się już chłodniej więc na obiad miło jest się posilić czymś rozgrzewającym. Ogólnie nie przepadam za zupami, ale kiedy przychodzi jesień i zima zdarza mi się ją ugotować i szczerze powiedziawszy, potrafi postawić mnie na nogi. Moim zdaniem najważniejsze jest, żeby zupa nie była zbyt gęsta.
Wśród zup, które zdarza mi się przygotować jest właśnie krem z pora z bekonem i grzankami czosnkowymi. Jest delikatny, a jednocześnie aromat zawartego w nim pora jest bardzo wyrazisty. Smak dopełnia smażony bekon i czosnek.



Do przygotowania zupy wykorzystuję:
  • 3 sztuki pora
  • 1 serek topiony śmietankowy (100 g)
  • 2 kostki rosołowe
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ chleba tostowego
  • olej
  • 1 łyżka masła
  • 15 dag bekonu w plastrach lub w kawałku
  • sól, pieprz, ostra papryka, majeranek

(1) Do garnka z wodą wrzucam kostkę rosołową. Pory dokładnie myję, odcinam górną, zieloną część, a resztę kroję w plastry. Pokrojone pory wrzucam do garnka z rosołem i gotuję do momentu, aż będą miękkie. Dodaję serek topiony i całość miksuję na gładki krem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i papryką. Krem jest już gotowy.
(2) Następną czynnością jest przygotowanie grzanek. Chleb tostowy kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym olejem i masłem. Smażę na małym ogniu tak długo, aż grzanki staną się złociste. Następnie dodaję do nich przeciśnięty czosnek i posypuję majerankiem, a następnie smażę jeszcze przez ok. 3 minuty. Polecam przygotowanie grzanek dzień wcześniej i pozostawienie ich w miseczce. Wtedy trochę się wysuszą i nie będą szybko rozmiękały w zupie.
(3) Ostatni etap to przygotowanie bekonu. Jeżeli bekon jest w plastrach to kroję go na mniejsze kawałki, a jeśli jest w jednym kawałku to kroję go w kostkę. Następnie smażę go na suchej patelni do momentu, aż się zrobi lekko chrupiący.
(4) Teraz, gdy wszystko jest gotowe podaję krem. Na dno miski wkładam bekon, zalewam gorącą zupa i posypuję grzankami.

Życzymy smacznego!